Nože Kiritsuke

Japonské nože Kiritsuke sa vyznačujú viacúčelovou tradičnou japonskou čepeľou a zvyknú sa používať na krájanie rýb alebo zeleniny. Kiritsuke dokážete používať na vykonávanie niektorých úloh, na ktoré sa zvyčajne používa Yanagiba alebo Usuba. V podstate ide o kombináciu dvoch nožov, ktoré boli vyvinuté na veľmi odlišné úkony. Čepeľ japonského noža typu Kiritsuke by mala byť podľa mnohých špecifík ešte rovnejšia ako Yanagiba a o niečo dlhšia ako Usuba. V mnohých reštauráciách v Japonsku má právo používať tento typ noža iba hlavný šéfkuchár, pretože Kiritsuke sa oddávna považuje za symbol vysokého postavenia. Dĺžka čepele týchto nožov sa zvykne pohybovať medzi 200 – 330 mm.

9 položiek celkom
Dellinger Okami K HAUS8K 1
€96

Extrémne ostrý nôž Dellinger Okami Kiritsuke Chef z japonskej nerezovej ocele s dĺžkou ostria 19,5 cm sa môže pochváliť svojim všestranným využitím. Čepeľ je zúžená do špičky...

K-HAUS8K
Dellinger Resin Future Blue Kiritsuke K H164 1
€139

Kuchynský nôž typu Kiritsuke z damaškovej ocele a rukoväťou zo živice s dĺžkou čepele 20,5 cm.

K-H164
Dellinger Volcano Kiritsuke XZ B38 CS 1
Novinka
€131

Kuchynský nôž Dellinger Volcano Kiritsuke z damaškovej ocele a rukoväťou z G10. Dĺžka čepele 21 cm.

XZ-B38-CS
Dellinger Ebony Wood XZ B58 1
€43

Extrémne ostrý nôž Dellinger Ebony Wood Kiritsuke z nemeckej nerezovej ocele s dĺžkou ostria 20,5 cm si vďaka širokému využitiu určite obľúbite. Čepeľ je zúžená do špičky ako u...

XZ-B58
Dellinger Resin Future Red K H165 1
€139

Kuchynský nôž typu Kiritsuke z damaškovej ocele a rukoväťou zo živice s dĺžkou čepele 20,5 cm.

K-H165
XIN Cutlery XinCare Kiritsuke White Black XC102 1
€79

Kuchynský nôž tvaru Kiritsuke Gyuto. Tento tvar čepele sa vyznačuje objstranným výbrusom a je kombináciou tvarov Nakiri a Sujihiki. Vďaka obojstrannému výbrusu je nôž typu...

XC101
XIN Cutlery XinCare Kiritsuke Red Black XC101 1
€79

Kuchynský nôž tvaru Kiritsuke Gyuto. Tento tvar čepele sa vyznačuje objstranným výbrusom a je kombináciou tvarov Nakiri a Sujihiki. Vďaka obojstrannému výbrusu je nôž typu...

XC102
Tojiro DP VG10 F 795 1
€117

Kuchynský nôž Tojiro DP VG-10 Kiritsuke s dĺžkou čepele 16 cm z japonskej nerezovej ocele VG-10 a pevnou plastovou rukoväťou.

F-795
Tojiro DP VG10 F 796 1
€140

Kuchynský nôž Tojiro DP VG-10 Kiritsuke s dĺžkou čepele 21 cm z japonskej nerezovej ocele VG-10 a pevnou plastovou rukoväťou.

F-796