Nože Yanagiba

Japonské nože Yanagiba využijete primárne na krájanie vykostených rýb, na prípravu sushi alebo filetovanie menších až stredne veľkých rýb. Dlhá úzka čepeľ s ostrým špicom podporuje jednoduché spracúvanie surovín. Podobne ako u Sujihiki, aj pomocou týchto nožov dokážete prerezať rybu jedným ťahom. Pri tomto type japonských nožov je veľmi dôležitá kombinácia ostrej čepele a techniky rezania – najmä pri jedlách, kedy sa ryby konzumujú surové, pretože pomáha zachovávať pôvodnú chuť mäsa. Výraz „yanagiba“ môžeme najjednoduchšie preložiť ako „vŕbová čepeľ“, keďže dlhá a úzka čepeľ pripomína tvar vŕbového listu. Japonské nože Yanagiba majú najčastejšie dĺžku čepele od 210 – 360 mm.

5 položiek celkom
Kuchynský nôž Samura Okinawa Yanagiba 27 cm
€72

Kuchynský nôž s 27 cm dlhou čepeľou z kvalitnej japonskej nerezovej ocele AUS-8. Rukoväť tradičného vzhľadu z palisandrového dreva, zakončená čiernym bolstrom. Nôž typu yanagiba...

SO-0111
DICK REDSPIRIT Yanagiba 8175724
€82

Kuchynský nôž Dick Red Spirit typu Yanagiba, obdoba Carving, je veľký nôž s čepeľou o dĺžke 24 cm, vhodný na spracovanie mäsa a prípravu sushi. Vďaka šírke čepele je obratný a...

8175724
9441 4 kuchynsky nuz samura kaiju yanagiba
€62

Kuchynský nôž s 24 cm dlhou čepeľou z kvalitnej japonskej nerezovej ocele AUS-8. Rukoväť z dreva pakawood je pevná a odolná voči vlhkosti. Nôž typu yanagiba je tradičný japonský...

SKJ-0045
Tojiro F 908 1
€116

Tradičný japonský kuchynský nôž typu Yanagiba s čepeľou dlhou 24 cm z prvotriednej japonskej ocele Shirogami (známa aj ako White paper steel). Rukoväť z dreva magnólie v tvare D...

F-908
Tojiro F 909 1
€144

Tradičný japonský kuchynský nôž typu Yanagiba s čepeľou dlhou 27 cm z prvotriednej japonskej ocele Shirogami (známa aj ako White paper steel). Rukoväť z dreva magnólie v tvare D...

F-909