Ocieľky

Rozdiel medzi brúsením a udržiavaním ostria

Mnohí si ocieľku zamieňajú s brúsnym nástrojom, no ich funkcia je odlišná:

• Brúsenie = odstránenie materiálu, tvorba nového ostria.
• Ostrenie ocieľkou = zarovnanie existujúceho ostria bez úbytku materiálu.

Používaním ocieľky dokážete výrazne predĺžiť intervaly medzi brúsením a udržať nože dlhšie ostré.

📌 Tip: Ktorá ocieľka je tá správna? Prečítajte si náš blog Ako si vybrať ocieľku aj s priloženým videom. 

Správna technika práce s ocieľkou

Práca s ocieľkou si vyžaduje určitý cvik, no po osvojení techniky ide o rýchly a efektívny spôsob, ako nôž udržať v kondícii:

1. Držte ocieľku zvisle – napríklad na protišmykovej podložke.
2. Nôž ťahajte pod uhlom 15 - 20° – striedavo po jednej a druhej strane čepele.
3. Opakujte 5 až 10-krát na každej strane.

📌 Tip: Dôležitý je konzistentný uhol a jemný tlak – cieľom nie je brúsiť, ale narovnať ostrie.

Najobľúbenejšie modely na každodenné použitie

Na Kniland.sk nájdete kvalitné ocieľky od značiek ako Victorinox, Dick, Lansky či Opinel, ktoré sú ideálne na rýchlu a efektívnu obnovu ostria kuchynských aj poľovníckych nožov. Výber závisí od dĺžky čepele noža aj od osobných preferencií. 

📌 Tip: Ideálna dĺžka ocieľky je aspoň 1,5-krát dlhšia ako čepeľ noža, ktorý ostríme.