Japonské nože

Japonské kuchynské nože sa výrazne odlišujú od klasických európskych nožov tvarom, konštrukciou a najmä reznými vlastnosťami. Japonské nože kombinujú extrémnu ostrosť, skvelé rezné vlastnosti, presnosť, jedinečný dizajn a kultúrne dedičstvo, ktoré privádzajú ku kuchynským pultom kuchárov z celého sveta. Nože japonského typu sa oproti nožom z Európy vyrábajú z tvrdšej ocele, vďaka čomu ostane čepeľ dlhšie ostrá. Na druhú stranu potrebujú omnoho jemnejšie zaobchádzanie a vyžadujú väčšiu starostlivosť.
Najbežnejším typom japonského noža je santoku, ktorý predstavuje klasický typ univerzálneho noža na všestranné využitie. Stále častejšie sa však môžete stretnúť aj s inými typmi japonských nožov, ako napríklad gyuto (šéfkuchárske nože), deba (filetovacie nože), nakiri (sekáče na zeleninu), petty (nože na zeleninu a ovocie), sujihiki (plátkovacie nože), usuba (nože na zeleninu), yanagiba (filetovacie nože) alebo kiritsuke (univerzálne nože).

V Knilande nájdete kvalitné japonské kuchynské nože od japonských výrobcov KAI, Tojiro, Kanetsune Seki, Satake, Seki Kanetsugu a zároveň nože japonského typu od mnohých svetových výrobcov ako Samura, Dellinger, F.Dick, Böker, Opinel alebo Victorinox.

58 položiek celkom
8650 6 kuchynsky nuz samura damascus 67 santoku
€91
Skladom

Exkluzívny kuchynský nôž s čepeľou dlhou 17,5 cm z japonskej damaškovej ocele tvrdosti až 61 HRC. Rukoväť z micarty je pevná odolná a príjemná na dotyk. Nôž typu santoku je...

Kód: SD67-0094M
Dick ProDynamic SantokuK 18cm 8544218k 1
€28,50
Skladom

Kuchynský nôž typu Santoku je stredne veľký nôž s čepeľou o dĺžke 18 cm, vhodný na spracovanie zeleniny a mäsa. Čepeľ noža je vyrobená z X55CrMo14 vysoko legovanej, nerezovej...

Kód: 8544218K
KAI Wasab Black 6716S
€55
Skladom

Japonský nôž KAI Wasabi Black Santoku z nehrdzavejúcej ocele 1K6 s rukoväťou z vodeodolného plastu. Dĺžka čepele je 16,5 cm.

Kód: 6716S
KAI Seki Magoroku Red Wood MGR 0170S
€83
Skladom

Japonský nôž KAI Seki Magoroku Red Wood Santoku z nerezovej ocele 1K6 s rukoväťou z červeného dreva pakka. Dĺžka čepele je 17 cm.

Kód: MGR-0170S
kuchynsky noz boker forge santoku 03BO502 1 min
€63
Skladom

Luxusný kuchynský nôž Böker z modelovej rady Forge, vyrobený v nemeckom Solingene. Čepeľ tvaru santoku dlhá 16 cm sa ideálne hodí na sekanie a krájanie. Má integrálnu...

Kód: 03BO502
kuchynsky noz boker forge wood santoku 03BO512 1
€73
Skladom

Luxusný kuchynský nôž Böker z modelovej rady Forge, vyrobený v nemeckom Solingene. Čepeľ tvaru santoku dlhá 16 cm sa ideálne hodí na sekanie a krájanie. Má integrálnu...

Kód: 03BO512
Dick ProDynamic Santoku 18cm 8544218 1
€23,60
Skladom

Kuchynský nôž typu Santoku je stredne veľký nôž s čepeľou o dĺžke 17,8 cm, vhodný na spracovanie zeleniny a mäsa. Čepeľ noža je vyrobená z X55CrMo14 vysoko legovanej, nerezovej...

Kód: 8544218
KAI Seki Magoroku Shoso AB 5156
€73
Skladom

Japonský nôž KAI Seki Magoroku Shoso Santoku z nerezovej ocele 5CR15MoV s konvexným výbrusom a kovovou rukoväťou. Dĺžka čepele je 16,5 cm.

Kód: AB-5156
KAI DM 0717RD 1
Novinka
€279
Skladom

Limitovaná edícia 3000 ks celosvetovo. Široké santoku s čepeľou z damaškovej ocele s jadrom z ocele VG-Max. Rukoväť z červeného dreva pakka. Dĺžka čepele 19 cm.

Kód: DM-0717RD
9639 1 kuchynsky nuz samura blacksmith santoku
€101
Skladom

Exkluzívny kuchynský nôž s čepeľou dlhou 18,2 cm z japonskej ručne kovanej ocele AUS-8 tvrdosti 58 HRC. Rukoväť z micarty je pevná, odolná a príjemná na dotyk. Nôž typu santoku...

Kód: SBL-0095
8557 6 kuchynsky nuz samura mo v santoku
€54
Skladom

Kuchynský nôž s čepeľou dlhou 18 cm z kvalitnej japonskej nerezovej ocele AUS-8. Rukoväť z G10 je pevná, odolná a príjemná na dotyk. Nôž typu santoku je ideálny na rýchle a...

Kód: SM-0094
9651 1 kuchynsky nuz samura super 5 santoku
€134
Skladom

Exkluzívny kuchynský nôž s čepeľou dlhou 18,2 cm z japonskej ručne kovanej, damaškovej ocele (5 vrstiev) s jadrom z ocele VG-10. Rukoväť z micarty je pevná, odolná a príjemná na...

Kód: SP5-0095
Seki Kantesugu Zuiun Kiwami 9503 1
€370
Skladom

Exluzívny japonský damaškový nôž typu Santoku s 18 cm čepeľou z práškovej ocele SPG2.

Kód: 9503
Böker Damascus Olive Santoku 130437DAM 1
€220
Skladom

Kuchynský nôž Böker Damascus Olive Santoku z damaškovej ocele s rukoväťou z olivového dreva. Dĺžka čepele je 17,2 cm.

Kód: 130437DAM
Böker Meisterklinge Damascus Santoku 130952DAM 1
€150
Skladom

Kuchynský nôž Böker Meisterklinge Damascus Santoku z damaškovej ocele s rukoväťou z dubového dreva. Dĺžka čepele je 16,5 cm.

Kód: 130952DAM
Dellinger Manmosu Professional SXLK H109 1
€159
Skladom

Všestranný nôž Dellinger Manmosu Professional Santoku Damascus z japonskej ocele s dĺžkou ostria 18 cm môžete použiť na krájanie všetkých druhov surovín. Bude vašim spoločníkom...

Kód: SXLK-H109
Dellinger Resin Future Blue Santoku K H189 1
€131
Skladom

Kuchynský nôž typu Santoku z damaškovej ocele a rukoväťou zo živice s dĺžkou čepele 17 cm.

Kód: K-H189
Dellinger XZ X01 RS RW Rosewood Santoku Damascus 18,5 cm 1
Novinka
€111
Skladom

Extrémne ostrý nôž Dellinger Rosewood Santoku Damascus z japonskej ocele s dĺžkou ostria 18,5 cm hravo zvládne krájanie všetkých druhov materiálov. Bude vašim spoločníkom pri...

Kód: XZ-X01-RS-RW
Dellinger Samurai SXLK HP7C 1
€131
Skladom

Mimoriadne ostrý nôž v japonskom prevedení Dellinger Samurai Santoku Cullens s dĺžkou ostria 17 cm hravo zvládne krájanie najrôznejších materiálov. Nôž bude vašim obľúbeným...

Kód: SXLK-HP7C
8194218K Dick 1905 Santoku K
€109
Skladom

Kuchynský nôž Dick 1905 typu Santoku je stredne veľký nôž s čepeľou o dĺžke 18 cm, vhodný na spracovanie zeleniny a mäsa. Čepeľ noža je vyrobená z X50CrMo15 vysoko legovanej,...

Kód: 8194218K
DICK REDSPIRITP santoku 8174218
€77
Skladom

Kuchynský nôž Dick Red Spirit typu Santoku je stredne veľký nôž s čepeľou o dĺžke 17,8 cm, vhodný na spracovanie zeleniny a mäsa. Čepeľ noža je vyrobená z X50CrMo15 vysoko...

Kód: 8174218
DICK REDSPIRIT SantokuK 8174218K
€88
Skladom

Kuchynský nôž Dick Red Spirit typu Santoku je stredne veľký nôž s čepeľou o dĺžke 18 cm, vhodný na spracovanie zeleniny a mäsa. Čepeľ noža je vyrobená z X50CrMo15 vysoko...

Kód: 8174218K
Dick Superior 8444218 1
€41,60
Skladom

Kuchynský nôž typu Santoku je stredne veľký nôž s čepeľou o dĺžke 18 cm, vhodný na spracovanie zeleniny a mäsa. Čepeľ noža je vyrobená z X55CrMo14 vysoko legovanej, nerezovej...

Kód: 8444218
KAI Seki Magoroku Composite MGC 0402
€255
Skladom

Japonský nôž KAI Seki Magoroku Composite Santoku z nehrdzavejúcej ocele VG 10 s rukoväťou zo svetlého dreva pakka. Dĺžka čepele je 16,5 cm.

Kód: MGC-0402
Hore
Ďalšie produkty

Prečo si vybrať práve japonský kuchynský nôž?

Ostrosť: japonské nože sú známe svojou výnimočnou ostrosťou a presnými rezmi. Často sú vyrobené z vysoko kvalitnej ocele, ktorá umožňuje neuveriteľne jemné rezy. Krájanie bude nielen plynulejšie, ale aj efektívnejšie.

Presnosť: japonské nože sú zamerané na dosahovanie presných rezov, čo je kľúčové pre mnohé kulinárske techniky.

Tvrdosť čepele: pre mnohé japonské nože je kľúčová práve ich tvrdšia čepeľ, vďaka čomu sa zníži frekvencia brúsenia nožov. Túto vlastnosť oceníte najmä pri každodennom používaní nožov. V porovnaní s európskymi nožmi majú japonské nože zvyčajne tenšie a ľahšie čepele.

Rozmanitosť výberu: vybrať si zo širokej škály špecializovaných typov japonských nožov nebude žiadny problém. Každý nôž je navrhnutý pre špecifické úkony, napríklad japonský typ Gyuto môžete použiť na univerzálne úlohy v kuchyni, obľúbenú Debu na filetovanie rýb a Usubu na sekanie zeleniny.

Estetický dizajn: väčšina japonských nožov je nielen funkčných, ale navyše aj esteticky prevedených. Môžete si vybrať z elegantných, minimalistických alebo luxusných dizajnov.

Vyvážené rozloženie hmotnosti: japonské nože kladú dôraz na rovnováhu a pohodlný úchop počas celej doby používania, čo prispieva k ľahšiemu zaobchádzaniu a zníženiu únavy počas dlhšieho sú navrhnuté so zameraním na rovnováhu a poskytujú pohodlný pocit v ruke. Táto rovnováha prispieva k ľahkému použitiu a znižuje únavu pri dlhšom používaní.

Kultúrne dedičstvo: Japonsko je krajinou, ktorá si extrémne potrpí na svoje kulinárske dedičstvo a nožiarsky priemysel nie je žiadnou výnimkou. Spojenie tradícií, remeselných postupov a moderných inovácií robí z nožov klenot medzi ostrými nástrojmi. Výrobné postupy sú často odovzdávané z generácie na generáciu.