Brúsenie nožov

Ak túžite po dokonale naostrených a lesklých nožoch, použitie kože na obťahovanie je skvelou možnosťou, ako vyťažiť z brúsenia maximum. Koža vám pomôže vyladiť ostrie vášho noža do dokonalosti a prípadné použitie brúsnej pasty vám zaistí lesk. Existujú aj pasty s hrubším brúsnym účinkom a práve tie ...

Udržať si nôž v dobrej kondícii nemusí byť vôbec jednoduché. Neustále brúsenie vášmu nožu nielenže zbytočne uberá ostrie, ale navyše je často časovo náročné. S kvalitnou ocieľkou sa dokážete tomuto problému veľmi šikovne vyhnúť. Ak radi varíte a používate svoje nože často, ocieľka by nemala vo vašej...

Na výrobu nožov sa používa oceľ s rôznymi vlastnosťami, čo znamená, že každý nôž si vyžaduje špecifické brúsenie pomocou vhodných kameňov. V tomto článku vám predstavíme veľké rozdelenie brúsnych kameňov a naučíme vás, ktorý brúsny kameň na nože potrebujete, aby ste získali maximálny výkon. Existuj...

Isto sa spoločne zhodneme, že najdôležitejšou časťou noža je jeho ostrie, ktorého hlavnou funkciou je rezať. Každý, dokonca aj ten najlepší nôž z najmodernejšej ocele bude raz tupý a bude treba vynaložiť úsilie k tomu, aby mal opäť svoje pôvodné vlastnosti. My si povieme ako na to. Keďže brúsenie je...

Je to ten najrýchlejší spôsob, ktorým možno obnoviť unavený brit noža. Vytiahnete zo zásuvky ocieľku, pár krát po nej prejdete ostrím noža a opäť je ostrý ako žiletka. Hoci ide o každodennú rutinu, bez ktorej sa nezaobíde mäsiar, kuchár, ba i nejeden remeselník, milovníci nožov často ...

Každý nôž naplní svoje poslanie len vtedy, ak je dokonale ostrý. Vtedy i ten najmenší tlak postačí na to, aby hladko prenikol do materiálu a zanechal za sebou hladkú, čistú stopu. Bez ohľadu na to, či ide o špekáčik na ražni, poštový balík alebo kus oblečenia, pod ktorým treba ošetriť...

Sú nože, ktoré potrebujú viac ako len obtiahnuť fazetu, aby boli opäť fit. Po vzore stolárskeho dláta musíte z ich čepelí uberať materiál na veľkej ploche, aby ste obnažili novú líniu britu. Ak v tejto chvíli pomýšľate na ploché výbrusy japonských nožov, fínky zo Škandinávie a jakutské nože z odľahl...

Každý nôž je pripravený na použitie len vtedy, ak je dokonale ostrý. Sám musí čepeľou prenikať v reze do materiálu bez toho, aby ste naň tlačili. Iba vtedy je jeho používanie bezpečné. Ak vám to tak troška pripomína lekciu z rezbárskej, sedlárskej alebo lesníckej školy, verte že je na tom kus pravdy...

Nespútaná sila prírodných živlov a remeselný fortieľ. Vždy, keď siahnete na brúsny blok rozsutca, mala by vám hlavou prebehnúť silueta rozoklaných skalných vrchov Krivánskej Fatry, z ktorých sa odlučujú platne jemného, avšak mimoriadne pevného kameňa. Práve tie dostávajú v kamenárskej dielni Rezkam...